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这个菜要常吃,不仅比猪肉便宜,还能益气补血、提高身体免疫力

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eason320hk 发表于 2019-1-14 18:37:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
eason320hk
2019-1-14 18:37:55 586 20 看全部
猪心为猪的心脏,是补益食品,常用于心神异常之病变。
自古就有“以脏补脏,以心补心”的说法,猪心是一种营养非常丰富的食品,富含丰富的蛋白质和维生素,这对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。
所以猪心有养血补血、安神定惊、补虚等功效,适宜心悸、失眠多梦等症状。
猪心不管是卤着吃,还是烤着吃,都不失为一道可口的下酒菜,哈妹给大家推荐了三种猪心的做法,一看就会,可以收藏慢慢学哦!

卤猪心


这个菜要常吃,不仅比猪肉便宜,还能益气补血、提高身体免疫力-1.jpg

配料:
猪心700克、盐适量、八角少许、花椒粒少许、桂皮少许、丁香1个、蚝油少许、生抽少许、香叶少许、红辣椒少许、葱少许、姜少许
烹饪步骤:
1.猪心洗净,切两半。

这个菜要常吃,不仅比猪肉便宜,还能益气补血、提高身体免疫力-2.jpg

2.冷水下锅焯去血沫。

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3.准备调料。

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4.焯好的猪心洗净沥干水份。

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5.锅中添水,放入猪心和调料,大火烧开后转中火煮约半小时小时就熟了。

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6.切片装盘食用。






蒜苔炒猪心




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配料:
猪心1个、蒜苔6根、料酒1勺、淀粉1勺、 白胡椒粉 1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙 、 盐 1茶匙、生抽 1茶匙、白糖 1茶匙、姜丝3克、葱花3克
烹饪步骤:
1.猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。(如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡)

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2.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟

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3.姜去皮切丝,大葱切葱花

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4.蒜苔切成小段

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5.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色

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6.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味

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7.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生

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8.最后加入盐翻炒均匀即可

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9.成品

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单山蘸水拌猪心




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配料:
猪心1只、单山蘸水5g、卤料1小袋、冰糖20g、老抽50ml、干辣椒2支、小葱15g、元荽20g、熟芝麻2g、小米椒1支
烹饪步骤:
1.猪心剖开,洗净,焯一遍

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2.准备卤料包,将使用其中1小袋

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3.用卤料包、老抽、冰糖、干辣椒及1500mI清水把猪心卤1个半小时

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4.小葱切粒,元荽切段

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5.准备单山蘸水

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6.将卤好的猪心切薄片,放入葱粒、元荽段、5g单山蘸水

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7.拌匀装盘,撒上熟芝麻,放小米辣点缀

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zhaobai 发表于 2019-1-14 18:38:05 | 显示全部楼层
zhaobai
2019-1-14 18:38:05 看全部
猪心比猪肉便宜?哪去找?
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pybbs 发表于 2019-1-14 18:38:27 | 显示全部楼层
pybbs
2019-1-14 18:38:27 看全部
猪心20一斤 五花肉9块一斤
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zyby 发表于 2019-1-14 18:38:59 | 显示全部楼层
zyby
2019-1-14 18:38:59 看全部
动物内脏,胆固醇有点高!尽量少吃。
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wuqunce 发表于 2019-1-14 18:39:18 | 显示全部楼层
wuqunce
2019-1-14 18:39:18 看全部
猪肝猪心好像很少吃
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可梦吧 发表于 2019-1-14 18:39:58 | 显示全部楼层
可梦吧
2019-1-14 18:39:58 看全部
猪肉五块一斤
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13633808 发表于 2019-1-14 18:40:35 | 显示全部楼层
13633808
2019-1-14 18:40:35 看全部
我需要补心……
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tcbxh2008 发表于 2019-1-14 18:40:48 | 显示全部楼层
tcbxh2008
2019-1-14 18:40:48 看全部
感觉好好吃啊。
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静静的读你 发表于 2019-1-14 18:41:46 | 显示全部楼层
静静的读你
2019-1-14 18:41:46 看全部
这是真的?
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aHNtCqDM 发表于 2019-1-14 18:41:54 | 显示全部楼层
aHNtCqDM
2019-1-14 18:41:54 看全部
看起来美味,可是有点残酷的心!多吃豆类一样可以吧
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